About us
Chef Pâtissière Claire Mari KAMIYA
Après avoir fait ses études de pâtisserie à l’école hôtelière TSUJI à Osaka (Japon) où elle obtient son diplôme de pâtisserie, elle commence son expérience professionnelle dans la brigade de la pâtisserie-chocolaterie Sève, à Champagne au Mont d’Or (69) .Ensuite elle décide de travailler en restauration et rentre à l’hôtel Métropole à Monaco chez Joël Robuchon (2 étoiles Michelin), dans la brigade de pâtisserie. Elle suit ensuite Joël Robuchon à Bordeaux et fait l’ouverture de « La Grande Maison » (2 étoiles Michelin).
Entre temps elle a fait la connaissance de Takayuki KAMIYA et de HANgoût . Elle rejoint l’équipe en tant que chef pâtissière.En 2016,